Sıcak Bir Günden Sonra Soğuk Bir İftar çorbası "Batırık" - Anamurbasin

Sıcak Bir Günden Sonra Soğuk Bir İftar çorbası “Batırık”

Ramazanın sonuna doğru yaklaşıyoruz. Tabikide yaz mevsiminin içine doğru biraz daha girmiş oluyoruz. Yaz mevsiminin içine girmeye başlayınca mevsimin sıcağını da iliklerimize kadar hissediyoruz.  Buna birde oruç eklenince susuzluğunuz bir o kadar artıyor.  canımız soğuk bir şeyler istiyor iftara. Bizim önerimiz dondurma yerine  Anamur’a özel bir yiyecek olan batırık. Batırığın iki çeşidi vardır. 1. Sıkma şekli 2. sıkmanın içine su katılarak olan şekli. Batırığın içine atılan çeşitli malzemelerden dolayı bolca protein içerir,bizi serinletir ve doymamızı sağlar

Malzemeler

  • Bir su bardağı bulgur
  • Bir çay bardağı yer fıstığı
  • Bir çorba kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • İki çay bardağı sıcak su
  • Bir adet kuru soğan
  • İki adet domates
  • İki adet salatalık
  • 1/2 çay bardağı limon suyu
  • 5-6 su bardağı soğuk su
  • Bir Tutam maydanoz
  • İki adet yeşilbiber
  • Üç adet taze soğan
  • Bir tatlı kaşığı pul kırmızı biber
  • Tuz

Hazırlanışı

Tüm sebzelerimizi yıkayıp hazırlayalım. Bulgurumuzu bir buçuk çay bardağı sıcak su ile ısıtalım, Yer fıstığımızı robotla küçük parçalar haline getirelim. Bulgur,yer fıstığı,kimyonu derin yoğurma kabında karıştıralım. Salatalıklar cacıklık,domatesler,taze soğanlar,maydanoz ince kıyalım. Bulgur karışımına rendelenmiş kuru soğan dokelim, salça ekleyelim ve maydanozu ekleyelim sonra bu karışımı yoğuralım. Yeşil biber,maydanoz  taze soğan,tuz,salatalık,domates,yağ,ve limon suyunu da ekleyip karıştıralım eğer batırığı susuz olarak yemek istiyorsak bir kenara birazını ayırın kalan batırığın içine soğuk su ekleyin isteğe bağlı olarak buzda atabilirsiniz

Afiyet Olsun…

 

Bir cevap yazın